Quali sono i diversi tipi di coltelli?

Esistono moltissimi tipi di coltelli, utilizzati in vari campi e contesti. A volte può essere difficile districarsi, specialmente per quanto riguarda i vari tipi di coltelli da cucina che vengono utilizzati più frequentemente.

Tuttavia, è possibile raggruppare le diverse tipologie di coltelli in categorie ben distinte, per facilitare la comprensione. Iniziamo con i cosiddetti coltelli utilitari che principalmente includono coltelli da cucina e da macelleria. A seconda dei paesi, delle regioni e delle città, essi possono assumere forme diverse, variando in base alle tradizioni culinarie occidentali e giapponesi. Nella prima categoria troverete coltelli come il pelapatate, il coltello per ostriche o persino il sfilettatore, mentre i nostri colleghi asiatici includono il coltello da chef chiamato Santoku, il coltello per il pesce (Deba hocho), il coltello per le verdure (Nakiri hocho) e persino il coltello per carne cinese (couperet).

Nei coltelli utilitari bisogna anche considerare quelli utilizzati per la scultura, l'incisione, ma anche in agricoltura o nell'edilizia.

Ci sono poi coltelli da combattimento, detti anche tattici. Sono distribuiti in ambienti militari o di polizia e includono strumenti come coltelli da sopravvivenza o machete. Altri, più tecnici, sono progettati come armi, come il coltello tedesco KM2000.

Infine, i coltelli sportivi raggruppano quelli utilizzati all'aperto, ad esempio per la caccia. Per questa disciplina, vengono utilizzate diverse tipologie di coltelli: quelli per uccidere la preda, quelli per scuoiare e preparare gli animali cacciati, e infine quelli che fungono da utensili multifunzione durante la caccia.

Il coltello è un elemento essenziale nella vita di tutti i giorni, anche se molte innovazioni tecnologiche hanno sostituito alcune delle sue funzioni. Rimane comunque un utensile quotidiano indispensabile, soprattutto in cucina e durante i pasti!