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Es ist nicht immer einfach zu wissen, wie man ein Messer schärft und ihm seine ursprüngliche Schärfe zurückgibt. Sobald Sie feststellen, dass Ihr Messer nicht mehr seine optimale Schneidfähigkeit hat, ist es an der Zeit, es zu schärfen!
Um ein Werkzeug in einwandfreiem Zustand zu haben, müssen Sie mit guten Werkzeugen arbeiten! Laguiole - Attitude gibt Ihnen alle Techniken an die Hand, um Ihr Messer leicht zu schärfen!
Wie schärft man ein Messer mit einem Keramik- oder Diamantschleifstab?
Der Schleifstab ist ein zylindrisches Werkzeug aus Stahl, mit dem Sie Ihre Messer schärfen können. Für Anfänger empfehlen wir diese Methode.
Es gibt 2 Schärftechniken mit einem Schleifstab:
- Waagerecht: Halten Sie Ihren Schleifstab waagerecht, neigen Sie das Messer mit einem Winkel zwischen 20 ° und 30 ° und folgen Sie der Schneidkante von der Basis der Klinge bis zur Spitze.
- Senkrecht: Legen Sie ein flaches Holzbrett ab, um Ihre Arbeitsfläche nicht zu beschädigen. Stellen Sie den Schleifstab senkrecht auf, neigen Sie Ihr Messer so nah wie möglich am Griff mit einem Winkel von etwa 20°. Bewegen Sie dann Ihr Messer, indem Sie der Schneidkante folgen, und achten Sie darauf, die gesamte Klinge über den Schleifstab zu führen. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals und wechseln Sie die Seiten der Klinge ab. Vergessen Sie nicht, Ihr Messer anschließend abzuwischen, um Metallspäne zu entfernen, die durch den Verschleiß entstanden sind.
Wie schärft man ein Messer mit einem Schleifstein?
Legen Sie Ihren Schleifstein für einige Minuten in Wasser, bevor Sie Ihr Werkzeug schärfen. Der Stein sollte während des Schärfens feucht bleiben, also gießen Sie regelmäßig etwas Wasser auf den Stein. Legen Sie dann die Klinge Ihres Messers darauf und halten Sie einen Winkel von etwa 20° oder 30° ein. Legen Sie die Finger Ihrer freien Hand auf die Klinge, um sie besser zu stabilisieren, und bewegen Sie sich vorwärts und rückwärts, um die gesamte Länge des Messers zu schärfen. Vergessen Sie auch hier nicht, die Klinge abzuwischen, um Ablagerungen zu entfernen.
Ein Messer mit einem manuellen Schärfer schärfen
Einfach zu bedienen, empfehlen wir, sich für dieses manuelle Schäferset zu entscheiden, das über 3 Funktionen verfügt und es Ihnen ermöglicht, die Schärfe und den Glanz Ihrer Messerklinge wiederherzustellen. Sie müssen die Klinge vollständig in die Schlitze des Schärfers stecken und dabei einen Winkel von 90° einhalten. Üben Sie einen leichten Druck auf die Klinge aus und ziehen Sie das Messer durch die Schlitze zu sich. Drücken Sie niemals in die entgegengesetzte Richtung aus Sicherheitsgründen. Wiederholen Sie den Vorgang 5 bis 7 Mal.
Ein Messer ohne Schärfer schärfen
Wenn Sie weder einen Schleifstab noch einen Schleifstein haben, können Sie eine Tasse verwenden! Drehen Sie die Tasse einfach um und führen Sie Ihre Klinge auf der leicht raueren Seite der Tasse auf die gleiche Weise wie mit einem Schleifstab oder einem Schleifstein. Und voilà, fertig ist es!
Ein Messer mit einer Streichholzschachtel schärfen
Diese etwas ungewöhnliche Technik ermöglicht es Ihnen, ein Messer mit einer einfachen Streichholzschachtel zu schärfen. Verwenden Sie die Seite der Schachtel, an der Sie normalerweise Streichhölzer anzünden, um Ihre Klinge zu schärfen. Auch wenn dieser Trick sehr praktisch ist, wenn Sie auf Wanderungen oder in den Bergen unterwegs sind, wird er Ihnen keine perfekte Schärfe verleihen, kann aber für eine Weile hilfreich sein! Jetzt wissen Sie, wie Sie ein Messer auf verschiedene Arten schärfen können! Egal