Quelques idées pour une raclette réussie !

La raclette c’est plus qu’un peu de charcuterie, des pommes de terre et du fromage, c’est une véritable tradition. Lorsque les températures redescendent, la tentation de sortir l’appareil à raclette est forte. Vous auriez tort de vous en priver. En plus de vous réchauffer pendant les soirées automnales et hivernales, c’est l’occasion de profiter d’un moment convivial en famille ou entre amis. Nous avons sélectionné pour vous quelques idées pour que votre raclette soit une réussite !

Variez les fromages

C’est l’ingrédient phare de la raclette, celui qui fera des heureux autour de la table ! C’est autour de lui que tout le repas s’articule alors autant bien le choisir. Il est souvent vendu déjà tranché. Il existe plusieurs variété de fromage à raclette que nous vous conseillons d’acheter chez votre fromager qui saura en plus vous conseiller si vous voulez découvrir de nouvelles saveurs. Si la tradition veut qu’on l’on fasse fondre dans son poêle du fromage à raclette, pourquoi ne pas varier les plaisirs en testant d’autres variétés pour accompagner vos pommes de terre ? Selon vos préférences, vous pouvez essayer des fromages plus ou moins forts : emmental, reblochon, morbier, roquefort, camembert, maroilles… Tout est possible alors sortez votre plus beau service à fromage et faites vous plaisir !

Les pommes de terre

Les pommes de terre sont tout aussi indispensables pour faire une raclette. Là encore, vous pouvez tout à fait trouver différentes variantes pour apporter un peu d’originalité à votre plat. Dans tous les cas pensez à les préparer en avance, qu’elles soient cuites dans l’eau bouillante ou à la vapeur. Pour une peau croustillante, vous pouvez aussi les cuire au four. Et pour changer un peu, pourquoi ne pas essayer avec de la patate douce ? Cela donnera un goût légèrement sucré et gourmand.

Et pour la viande et charcuterie ?

Là aussi, un large choix s’offre à vous. La traditionnelle assiette de charcuterie a une place de renom sur la table avec entre autres : saucisson, jambon fumé, jambon blanc, salami, chorizzo, bacon… Vous pouvez profiter de la plaque au dessus de l’appareil à raclette pour cuire des tranches de viande comme du boeuf, du canard ou du poulet. Les saucisses seront parfaitement adaptées également. Et pourquoi pas tenter le poisson également pour varier les saveurs !

Ajoutez des légumes !

Outre le mélange pommes de terre, fromage, charcuterie, les idées ne manquent pas pour rendre votre raclette plus savoureuse. Rien de tel que quelques légumes pour accompagner votre repas. Que ça soit des légumes à cuire sur la plaque, dans votre poêle avec le fromage ou bien précuits, vous avez l’embarras du choix : champignons, carottes, poivrons, tomates, courgettes, choux fleurs, brocolis, asperges… Vous pouvez également mettre de la salade ou des endives comme accompagnement.

Les petit plus qui font la différence !

Pour ajouter un peu plus de goûts, pensez assaisonnement. Le poivre est un excellent choix mais vous pouvez très bien marier votre plat avec des herbes de Provence, des épices (curry, cumin, paprika, piment d’Espelette…), des oignons marinés, des cornichons, des graines de sésame ou de pavot. Vous pouvez aussi vous faire plaisir avec de la moutarde. A vous d’assaisonner à votre convenance pour toujours plus de saveurs !

Que boire avec une raclette ?

Pour les amateurs de vin, nous recommandons d’associer le fromage à un vin blanc sec comme un Riesling ou un Sauvignon blanc. Si vous souhaitez rester sur du vin rouge, un Pinot noir ou un Merlot seront parfaitement adapté ! Vous pouvez très bien associer la raclette avec de la bière également. Privilégiez une bière plutôt légère à déguster avec modération ! Tous les ingrédients sont donc réunis pour une soirée raclette réussie. Avec toutes ces différentes idées vous allez pouvoir varier les plaisirs pendant tout l’hiver. Bon appétit !