Temperamatite

Per mantenere un ottimo filo del tuo coltello, sarà assolutamente necessario mantenerlo. La prima cosa da fare è affilare regolarmente la lama. Laguiole Attitude offre diversi affilatori e affilatori a seconda della tecnica e del tipo di coltello che usi.

Come mantenere la lama?

Che si tratti del coltello da cucina, del coltello da bistecca o del coltello da tasca, è importante mantenere la lama. Puoi affilarli con una pistola, una pietra per affilare o anche un temperamatite manuale.

Con una pistola per affilare, posizionare la lama del coltello a 45 ° il più vicino possibile al manico. Dovrai quindi spostare il coltello in avanti, facendo attenzione a passare l'intera lama sopra il fucile. Ripetere l'operazione alternando il lato della lama.

Con una pietra per affilare va messo in acqua (deve rimanere bagnato durante l'affilatura). Dovrai posizionare la lama sulla pietra con un angolo di 40 °, quindi fare movimenti avanti e indietro sulla pietra per affilare l'intera lunghezza del coltello.

Con l'affilatrice manuale, non devi fare altro che posizionare la lama nei vari scomparti e spostarla avanti e indietro.