Autres couteaux pliants Laguiole

Les couteaux multifonctions sont munis de petites lames supplémentaires, ou accessoires de découpe, quelquefois un tire-bouchon. Le couteau à champignon est un outil indispensable pour la cueillette aux champignons, il est muni de petite lame courbée pour couper la base du champignon sans l'abimer, et d'une brosse pour supprimer les impuretés.